10 เคล็ดลับคู่ครัว กับเรื่องเกลือๆ

     สาวๆ บางคนอาจจะถูกคนโน้นคนนี้ว่า "เธอเนี่ยเค็มเหมือนเกลือเลย" ต่อจากนี้ไปไม่ต้องน้อยใจแล้วค่ะ เพราะว่าเกลือตัวเดียวสามารถทำประโยชน์ได้ตั้งหลายอย่างนะคะ วันนี้เราก็เลยเก็บเคล็ดลับคู่ครัว เกี่ยวกับเรื่องเกลือๆ มาฝากกันค่ะ

     1. ต้มไข่ร้าวไม่ให้แตก เวลาที่เราซื้อไข่มาจากตลาด ซื้อมาหลายฟอง ก็อาจจะเป็นไปได้ที่ไข่ของเราต้องแตกร้าวบ้างนะคะ และจะทำอย่างไรดีละ ว่าจะเอามาต้มซะหน่อย เลิกกังวลใจได้เลยค่ะ เพียงแค่คุณใส่เกลือป่นลงไป 1 ช้อนโต๊ะในน้ำที่จะใช้ต้ม ความเค็มของเกลือจะช่วยปิดรอยร้าวของไข่ไม่ให้เนื้อไข่ไหลออกมาค่ะ

     2. การล้างหอยให้สะอาด เมื่อคุณซื้อหอยมาลวกกินหรือนำมาผัด เมื่อแกะเปลือกออกมา โอโห!!! ดินเต็มเลย จะทำอย่างไรดี? ไม่ยากเลยค่ะ เพียงแค่คุณนำหอยที่ยังไม่ได้ผ่านการปรุงไปแช่ลงในน้ำเกลือ (ใส่เกลือเพียงเล็กน้อยนะคะ) ใส่น้ำให้พอท่วมตัวหอย ทิ้งไว้สักพัก หอยก็จะคลายสิ่งสกปรกออกมาค่ะ จากนั้นเราก็นำหอยมาล้างน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง แล้วก็นำไปปรุงได้เลยค่ะ

     3. วิธีการแก้แสบร้อนที่มือเพราะพริกขี้หนู การทำอาหารแต่ละอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ยำ ผัดพริก และผัดต่างๆ มากมายอีกหลายอย่าง เราต้องใส่พริกขี้หนูเพื่อเพิ่มความอร่อย แต่เจ้าพริกขี้หนูเนี่ย เวลาที่สัมผัสโดนกับมือของเรา มันช่างแสบร้อนเหลือเกิน วิธีแก้ง่ายๆ เลยค่ะ ให้นำเกลือมา 1 ช้อนแกง ลูบลงบนมือถูไปถูมา ความแสบร้อนที่มีอยู่ก็จะค่อยๆ หายไปค่ะ (แต่ถ้ามือเราเป็นแผลอยู่ก็ไม่แนะนำนะคะ เดี๋ยวจะยิ่งแสบกันเข้าไปใหญ่ แนะนำให้ใช้แป้งเด็กทาแทนค่ะ)

     4. ปลอกเปลือกแอปเปิ้ลไม่ให้ดำ ทุกๆท่านอาจจะเคยปลอกแอปเปิ้ลนะคะ ปลอกไปแป๊ปเดียวเอง ดำแหละ งั้นเราไปเอาเกลือมาละลายน้ำประมาณ 1 ช้อนชา แล้วนำแอปเปิ้ลที่ปลอกเสร็จแล้วแช่ทิ้งไว้สักพัก แค่นี้แอปเปิ้ลเราก็จะไม่ดำแล้วค่ะ แต่บอกก่อนนะว่าอย่าใส่เกลือเยอะนะคะ จะกลายเป็นแอปเปิ้ลแช่เค็มไปเลยค่ะ

     5. ลวดผักให้สีเขียวสด น้ำพริกก็มีเตรียมไว้แล้ว ผักสดก็มีแล้ว เหลือแต่ผักต้มเนี่ยแหละ แต่จะต้มอย่างไงให้ดูน่ารับประทาน? อันนี้ก็ไม่ยากอีกค่ะ ให้ใส่เกลือลงไปในน้ำที่เราจะต้มค่ะ รอจนน้ำเดือนจัดก่อนแล้วค่อยเอาผักใส่ลงไป แต่อย่าต้มนานเกินไปนะคะ ให้รีบช้อนผักขึ้นมาใส่ในน้ำเย็น ผักก็จะคลายความร้อนออกมา พอผักเย็น ก็จัดใส่จานได้เลยค่ะ

     6. คั่วพริกไม่ให้มีกลิ่นฉุน เวลาคั่วพริกที จามกันทั้งหมู่บ้าน ทำไงดี? ใส่เกลือไปเลยค่ะ ใส่ลงไปนิดเดียวพอนะคะ แค่นี้ก็จะไม่ฉุนรบกวนข้างบ้านแล้วค่ะ

     7. ต้มมะระไม่ให้ขม เด็กๆ อาจจะไม่ชอบทานมะระ เพราะว่าขมจริงๆ เอางี้เลยดีกว่า ให้ต้มมะระในน้ำเดือดโดยใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และเทน้ำทิ้งไป 1 ครั้งก่อน จากนั้นก็นำมะระลงไปแช่ในน้ำเย็นและใส่ใส้ลงไปเลย และคราวนี้เราก็เอาไปต้มจริงๆ ได้แล้ว

     8. วิธีปั้นทอดมันไม่ให้เหนียวติดมือ จะลงมือทอด ทอดมันซะที ก็ติดมือเหลือเกิน ถ้าจะไม่ให้ติดมือ ก็ต้องเตรียมจามใบใหญ่ใส่น้ำเปล่าจะเกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนคาว และถ้าจะปั้นทอดมันก็ให้เอานิ้วจุ่มลงไปในน้ำเกลือ และก็มาปั้นทอดมัน ถ้าทอดมันติดมืออีก ก็เอานิ้วจุ่มเกลืออีก แค่นี้เอง ง่ายมากๆ

     9. แก้อาหารติดกระทะ ให้นำกระทะไปตั้งไฟให้ร้อน แล้วก็โรยเกลือลงไปพอประมาณ ทิ้งไว้ซักระยะประมาณ 5 นาทีค่ะ (ระวังกระทะไหม้นะคะ) จากนั้นก็คั่วเกลือให้ทั่วกระทะ แล้วก็ทำความสะอาดกระทะ ต่อไปนี้อาหารก็จะไม่ติดกระทะแล้วค่ะ (ขอแนะนำอีกนิดค่ะ กระทะไม่ควรจะนำไปต้มน้ำนะคะ เพราะถ้าใช้กระทะต้มน้ำล่ะก็ เวลาเอามาผัดอะไรติดกระทะหมดเลยค่ะ)

     10. วิธีเก็บข้าวกล้องไม่ให้เป็นมอด ช่วงที่ข้าวราคาถูก ก็อยากจะซื้อมาเก็บเอาไว้ แต่เจ้ามอดเนี่ย เป็นตัวก่อกวนสุดๆ ต้องเอาเกลือ 1 ช้อนชา ใส่ลงไปในข้าว 1 กิโลกรัมซะแล้ว

     เห็นไหมค่ะ เกลือเนี่ยมีประโยชน์มาก สงสัยจะต้องซื้อเกลือมาเก็บไว้ที่บ้านเราซะแล้ว